Effiloché de canard confit

Cette viande effilochée provient de l'aile du canard, confite plusieurs heures dans la graisse.
Il ne vous restera plus qu'à réaliser votre purée, laissez libre court à votre imagination et utilisez les pommes de terre, les panais, les courges, le céleri... Faites revenir un oignon émincé dans un peu de graisse de canard, mêlez à la viande puis monter dans un plat une couche de purée, une couche de viande puis finissez par une couche de purée, saupoudrez de fromage râpé, gratinez, dégustez !
Compter 100g par personne.